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Laujar de Andarax (Almería)

El presentador y cocinero Bosco Benítez nos lleva a conocer a Rossy Pérez, que nos enseña dos recetas típicas: la pipirrana de aceitunas negras, y el guiso de cardo e hinojo.

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Laujar de Andarax (Almería)

Al noroeste de la provincia de Almería, enclavada en un valle entre la falda sur de Sierra Nevada y la Sierra de Gádor, se encuentra Laujar de Andarax. La riqueza de su entorno se refleja en sus fértiles huertas y en las fuentes que jalonan sus calles. El que fuese retiro de reyes es hoy un auténtico paraíso natural que rebosa el encanto alpujarreño de casas encaladas. El presentador y cocinero Bosco Benítez nos lleva a conocer a Rossy Pérez, que nos enseña dos recetas típicas: la pipirrana de aceitunas negras, y el guiso de cardo e hinojo. Además visitamos una carnicería llena de tradición familiar y conoceremos a un pionero de la agricultura ecológica en el pueblo.