Presentado desde la ciudad de Cádiz por José Guerrero ‘Yuyu’, el espacio intenta resumir lo más importan de tres décadas del carnaval gaditano, desde que comenzaron las emisiones en Canal Sur. Y lo hace contando con la presencia de los autores más relevantes en todas las modalidades del Concurso del Gran Teatro Falla, con las coplas históricas y con las actuaciones más singulares. El primero de los dos programas de “30 años de Carnaval” arranca hablando de la vuelta de Antonio Martínez Ares y entrevista a Antonio Martín, José Antonio Vera Luque o Julio Pardo. El espacio cuenta, asimismo, con saludos, recuerdos y opiniones de los presentadores, que a lo largo de los último 30 años, nos han narrado el desarrollo de cada edición del COAC, y la evolución de las agrupaciones, así como los comentarios de políticos y artistas sobre la fiesta gaditana.