“Desmontando Andalucía” es un programa que hace un recorrido histórico por los monumentos andaluces más relevantes. En este capítulo, se detiene en las residencias palaciegas y descubre la historia de sus moradores, las curiosidades de su construcción, los entresijos de sus estancias o sus usos actuales. Juanlu González, con la ayuda de los expertos e historiadores, se encarga de mostrar cómo lucían en su momento de esplendor los palacios granadinos de la Alhambra, del Generalife y del Albaicín, las curiosidades que esconde el sevillano Palacio de Dueñas -donde nació Antonio Machado-, los secretos de los Reales Alcázares de Sevilla, o el Alcázar del Rey don Pedro, en Carmona (Sevilla). También visitamos el Palacio del Conde Duque de Olivares y los de Medina Sidonia, en Cádiz, y de Mora Claros, en Huelva. Otros edificios palaciegos no corrieron tanta suerte y han desaparecido por completo, como la Casa Palacio de los Zaya, en Écija (Sevilla), o el Palacio de los Sánchez-Dalp en Sevilla, pero gracias a la tecnología 3D podemos ver cómo eran.