El mar

El mar

El mar es una fuente única de recursos para la cocina. Es una gran despensa para los cocineros y siempre ha sido importante para la gastronomía andaluza más tradicional. En este capítulo visitamos el Restaurante Cañabota de Juanlu Fernández, en Sevilla. Referente en pescado y marisco. Posee una Estrella Michelin y un Sol Repsol. La siguiente parada es el Restaurante Alejandro, en Roquetas de Mar (Almería). Es uno de los mayores exponentes de la cocina marinera. Posee un Sol Repsol. Conocemos a su chef Alejandro Sánchez y su cocina local, familiar y de temporada. Por último, viajamos hasta Huelva. En Aljaraque está el Restaurante Finca Alfoliz de Xanty Elías. Tiene un Estrella Verde Michelin. Este cocinero destaca por el gran conocimiento del mundo marino y marinero.