La arqueogastronomía gaditana

Además, iniciativas ambientales en el barrio sevillano de Torreblanca y la biodiversidad en razas autóctonas ganaderas en Andalucía.

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La arqueogastronomía gaditana

“Espacio protegido” trata la biodiversidad en Andalucía, para lo que no hay que viajar a espacios naturales remotos. En un viñedo, en el barrio de una gran ciudad o en una explotación ganadera, es posible localizar elementos que hablan del valor que tiene la naturaleza andaluza. El programa también se adentra en la recuperación de viñas casi desaparecidas y las técnicas de enología romanas que forman parte de un proyecto de arqueogastronomía gaditana. Además, visita el barrio sevillano de Torreblanca para conocer las iniciativas ambientales que buscan naturalizar este espacio urbano.