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El manejo holístico del ganado
Un equipo de “Tierra y Mar” ha estado en una explotación ganadera en Cádiz, que utiliza el sistema de producción holística. Se basa en reducir el pastoreo a una zona concreta de la finca durante un periodo corto de tiempo y llevar al ganado después a otra. De este modo se disminuyen costes al usar menos fertilizantes, pues se tarda meses en volver a ese mismo lugar, dando tiempo a la regeneración natural del campo. Otro reportaje se ocupa del impacto en la provincia de Jaén de la baja cosecha de la aceituna, con el consiguiente recorte de jornales. Una situación que afecta en especial a la mujer. Por último, visitamos en El Real de la Jara, en el corazón del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, una quesería artesanal que se abastece de leche de gran calidad de su propio rebaño de cabras.