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Cocineros con Estrella

Ocho documentales para entender el mundo de los grandes chefs.

Para todos los públicos
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Cocina

Cocineros con Estrella | Todos los programas

El mar
El mar La nueva ola de chefs andaluces sabe aprovechar la calidad y variedad del producto marítimo para llevar propuestas a lo más alto.
La carne
La carne Hablar de la alta gastronomía andaluza es hablar de las carnes, broche de oro de cualquier menú.
La huerta
La huerta Andalucía es la huerta de Europa, con más de cuatro millones y medio de hectáreas de superficie agraria y más de un millón de hectáreas dedicadas al cultivo ecológico.
El dominio de los sabores
El dominio de los sabores Un sabor puede trasladarte a un lugar, a un instante de tu vida, a un recuerdo. El sabor en la cocina lo es todo.
El dominio del tiempo
El dominio del tiempo El arte culinario se fundamenta en la paciencia, el dominio del tiempo y el sentido de la duración. La cocina es tiempo. Es observación. La cocina es reacción.
La personalidad del plato
La personalidad del plato Todos tenemos una personalidad muy concreta y única. Lo mismo sucede con los platos y la comida. Los chefs imprimen su seña identidad a los platos que crean y confeccionan.
El I+D
El I+D La tecnología ha revolucionado la cocina. Conceptos como la deconstrucción, el nitrógeno líquido o la cocina molecular ya forman parte de vocabulario habitual de la gastronomía.
Comemos con los ojos
Comemos con los ojos El diseño de alimentos, el color de un plato y la temperatura ambiente de un restaurante influyen en la experiencia del comensal.
Información

Cocineros con Estrella

"Cocineros con Estrella" es una serie documental de ocho capítulos en la que se hace un recorrido por diversos restaurantes andaluces, que tienen al menos una estrella Michelin o un Sol Repsol, en el que sus cocineros nos cuentan cómo se consigue ese ansiado reconocimiento. La gastronomía andaluza tiene dos ingredientes: historia y tradición. A lo largo de los años se ha ido adaptando a los tiempos, ha evolucionado y ha abrazado la vanguardia sin perder de vista las raíces. Fruto de ellos son las más de 20 Estrellas Michelin y los más de 70 Soles de Repsol de los que Andalucía puede presumir. En esta serie documental acompañaremos a algunos de nuestros chefs más reconocidos a través de un viaje por el sabor, el mar, la carne, la huerta, el dominio de los sabores, el del tiempo, la personalidad del plato o la innovación tecnológica aplicada a la cocina.

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