Solomillo con polenta y salsa de vino

Solomillo de 'ternera negra andaluza' y dos guarniciones.

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Solomillo con polenta y salsa de vino

Enrique Sánchez elabora en “Cómetelo” un solomillo acompañado de una salsa de champiñones con cebolla y dos guarniciones. Por un lado unos pimientos del piquillo confitados con ajo, y por otro una polenta que es una especie de sémola de harina de maíz crujiente por fuera y suave por dentro. Una receta completísima en la que el producto estrella es una ‘ternera negra’ andaluza de Cabra, Córdoba.