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Solomillo de cerdo con bacon y salsa de queso
“Cómetelo”, sigue poniendo en valor las frutas de temporada y hoy las protagonistas son las ciruelas. El chef Enrique Sánchez prepara una receta con ellas y además visitamos la localidad cordobesa de Encinarejo, famosa por este fruto de hueso. El resultado unos medallones de solomillo de cerdo en una sencilla y exquisita salsa de queso. Como guarnición, acompañamos con un chutney con compota agridulce de ciruela.