Con las cerezas procedentes de la localidad del Castillo de Locubín, Jaén, Nuestro chef Enrique Sánchez elabora gazpacho de cerezas, que acompaña con unas deliciosas croquetas de patata y queso, sin bechamel. Una receta rápida y fácil, sin duda. Estas croquetas son la guarnición crujiente y calentita de nuestro gazpacho de cerezas. Una combinación muy original.