Dos recetas con sabor a mar en "Tierra de sabores" : caldero de emperador y escabeche de atún. José Cayuela, un vecino de Carboneras, es el encargado de preparar estos deliciosos platos que elaboraban sus antepasados. Antes de prepararlos, Bosco Benítez sale a pescar galán, una especie autóctona de esta zona almeriense, y entrevista a un redero de toda la vida.