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Rape en salsa americana con papas arrugadas
“Cómetelo”, con el chef Enrique Sánchez elabora una suculenta receta de rape en una salsa americana casera con papas "arrugás". El equipo del espacio culinario ha viajado hasta la ciudad de Cádiz para visitar el Mercado Municipal Virgen del Rosario, resultado de la fusión de los de San Severiano y de la Merced. Un espacio relativamente joven, pero que guarda muchos tesoros, y que es ejemplo de una ciudad especialmente amable a la hora de hacer nuestra compra diaria en el pequeño comercio de cercanía. Enrique Sánchez usa unas papas “arrugás” como guarnición para el pescado, un magnífico rape con una especie de salsa americana. Una receta fácil, llena de sabor y elaborada con buenos productos de Andalucía.