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Brocheta de salmón y pulpo con verduras

Un plato muy completo de brochetas de salmón y pulpo acompañadas de verduras y tapenade

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Brocheta de salmón y pulpo con verduras

Las verduras las traemos de una granja en Albox (Almería), donde están realizando un interesante proyecto en el que personas con capacidades diversas. Con ella nuestro chef prepara la guarnición que acompaña a las brochetas de pulpo y salmón. Además, aprendemos a prepara un “tapenade” o especie de vinagreta o paté, según la textura que le demos, hecho con aceitunas negra y anchoas.