Habas cortijeras con azafrán y huevo

Hablamos de embutidos y visitamos Cúllar, en Granada, para conocer cómo es su elaboración.

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Habas cortijeras con azafrán y huevo

"Cómetelo" propone un suculento y completo plato, ideal para el invierno: unas habas cortijeras con azafrán y huevo. Para presentarlas Enrique Sánchez escalfa unos huevos sobre las habas con unas patatas paja por encima. Los huevos también se pueden freír, con un resultado parecido. El programa habla de los embutidos, de su origen humilde para conservar la carne de la matanza hasta la complejidad de sabores y matices que cada casa les aporta. Y visita la localidad de Cúllar, en Granada, para conocer de cerca cómo es la elaboración de estos manjares.