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Calamares a la roteña con panaderas
El programa de cocina de Canal Sur “Cómetelo” elabora una receta ‘comodín’, unos calamares a la roteña cuya salsa se puede emplear con cualquier pescado. El chef Enrique Sánchez muestra paso a paso cómo es esta receta, que acompaña con patatas panaderas hechas en el microondas. Un equipo del espacio culinario viaja en esta ocasión hasta el municipio de Marmolejo, en la provincia de Jaén, para conocer los productos que podemos recoger en su huerta y los que podremos obtener la próxima temporada. Las verduras y hortalizas de la huerta aportan todo el sabor a nuestras recetas y en esta ocasión la salsa está elaborada con tomate, cebolla, ajo y pimiento verde. Las patatas panaderas tienen ingredientes extra: orégano y tomillo para darles un toque especial.