Lomos de pescado con gambas y coquinas

Visitamos Huelva y aprendemos el ancestral oficio de los mariscadores.

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Lomos de pescado con gambas y coquinas

"Cómetelo" propone una receta marinera que tiene a Huelva como protagonista. Visitamos un destino de excepción, el Parque Nacional de Doñana, donde su Torre Vigía domina un amplio territorio surcado por dunas y arena blanca. Vamos a aprender el ancestral oficio de los mariscadores que trabajan muy duro para conseguir uno de los productos emblemáticos de Huelva, las coquinas. Con ellas, Enrique Sánchez elabora nuestro plato de hoy, un plato muy marinero y lleno de sabor: lomos de lubina con gambas, coquinas, calabacín, berenjenas, pimiento rojo y cebolla.