Medallón de salmón con salsa de espumoso

Visitamos la lonja de Almería capital para adquirir el pescado y saber del oficio de los pescadores.

Reproducir
Información

Medallón de salmón con salsa de espumoso

En los días previos a la Navidad, el chef Enrique Sánchez nos ofrece recetas más vistosas y adecuadas para las comidas y celebraciones de estas fechas. La propuesta de este "Cómetelo" es también un plato 100% navideño: medallón de salmón con salsa de espumoso. En este receta el pescado va relleno con una mousse de langostinos, puré de patatas y acompañado de salsa de vino espumoso, ya sea cava o champán. Además, el programa de cocina de la televisión andaluza nos acerca esta vez a la labor de los pescadores y para ello visita Almería capital, una ciudad eminentemente marinera, donde adquirir el pescado de su puerto.